Zucchine con mozzarella: ideali come pranzo veloce in ufficio

Pensi già cosa mangerai domani? Hai una zucchina nel frigorifero che non vede l’ora di diventare parte di un piatto gustoso? Prepara le SlimJOY Tortine con zucchine che sono ideali da portare in ufficio il prossimo giorno.

Ingredienti

• 1 zucchina
• 1 uovo
• 3 cucchiai di parmigiano
• 1 cipolla
• 1 pomodoro
• 30g di mozzarella
• basilico
• olio d’oliva
• un pizzico di sale

Preparazione

Grattugia la zucchina e cuocila insieme alla cipolla tagliata a pezzetti. Aggiungi il sale, il parmigiano e l’uovo. Mescola tutto su fuoco lento. Metti la massa nei modelli che si possono mettere in forno.

Metti in forno per 20 minuti a 180 gradi.

Servi insieme ad un’insalata fresca fatta con pomodori e mozzarella, condita con basilico fresco, sale e olio d’oliva.

Le tortine di zucchine sono buone sia calde che fredde – le puoi tranquillamente mangiare anche il giorno dopo la preparazione.