L'autunno ci offre tantissimi alimenti sani per il nostro corpo - e buoni da mangiare! Uno di questi sono sicuramente i funghi. Ecco la ricetta per la conservazione dei porcini alle erbe.
Metti a bollire un litro di aceto bianco con mezzo litro d’acqua, un cucchiaio di sale e un mazzetto aromatico (timo, alloro, prezzemolo, finocchio selvatico, menta).
Immergi un kg di funghi porcini e scottali per 10 minuti.
Scola i porcini, lasciali asciugare bene e distribuiscili nei vasi sterilizzati alternati con fettine di aglio e con un trito di erbe aromatiche fresche.
Aggiungi l’olio e lascia riposare in luogo fresco e buio per un mese circa.
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