Viva l'autunno! Conserva i porcini alle erbe

Ingredienti:

• 1kg di porcini
• 1l di aceto bianco
• 0.5l di acqua
• 1 mazzetto aromatico
• sale
• aglio
• olio

Preparazione:

Metti a bollire un litro di aceto bianco con mezzo litro d’acqua, un cucchiaio di sale e un mazzetto aromatico (timo, alloro, prezzemolo, finocchio selvatico, menta).

Immergi un kg di funghi porcini e scottali per 10 minuti.

Scola i porcini, lasciali asciugare bene e distribuiscili nei vasi sterilizzati alternati con fettine di aglio e con un trito di erbe aromatiche fresche.

Aggiungi l’olio e lascia riposare in luogo fresco e buio per un mese circa.