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Lo iodio è un minerale di cui non si sente parlare, eppure è essenziale per il normale funzionamento dell'organismo. A cosa serve e perchè è così importante? Continua a leggere per scoprirlo!
È particolarmente importante per la tiroide, la piccola ma potente ghiandola che produce gli ormoni che aiutano a regolare il metabolismo del corpo (il processo di trasformazione del cibo in energia).
Oltre alla tiroide, influisce anche sul sistema nervoso, sulla capacità di pensare e persino sulla pelle!
Forse ti sorprenderà, ma sono pochi gli alimenti che ne sono ricchi. Si trova nelle alghe, nel pesce, nei crostacei, nei prodotti caseari, nelle uova, nella carne di manzo e di pollo. A parte le alghe, sembra che sia abbastanza facile assumerne a sufficienza nella propria dieta, giusto?
Sbagliato: per assumere circa 200 µg di iodio, bisognerebbe mangiare circa 8 uova, o 1 chilo di tonno, o bere mezzo litro di latte. Ogni giorno. Per questo motivo molti Paesi hanno aggiunto lo iodio al sale da cucina. Questo dimostra quanto sia importante lo iodio e quali effetti devastanti abbia avuto la carenza di iodio sulla popolazione generale.
Ma ci sono ancora alcuni problemi.
Gli effetti del sale sulla pressione sanguigna, sui reni e sul cuore hanno portato a chiedere di ridurre la quantità di sale nella dieta. È vero che la riduzione del sale ha i suoi benefici, ma può anche significare che non si assume una quantità sufficiente di iodio nella dieta. Inoltre, le persone passano dal sale marino al salgemma (proveniente dall'Himalaya), che non è iodato, riducono ulteriormente la quantità di prezioso iodio.
Dal momento che lo iodio è fondamentale per il nostro organismo, non assumerne a sufficienza può avere conseguenze che vanno da lievi a gravi. Ecco alcuni segnali che indicano che l'apporto di iodio potrebbe essere basso:
La maggior parte di questi elementi può contribuire ai problemi alla tiroide che possono insorgere se la nostra dieta non contiene abbastanza iodio.
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