Dovrai prenderti del tempo per prepararla, però vedrai, ne valerà la pena.

Pizza senza glutine

Tempo di preparazione: 90 minuti

Base della pizza

•  700 g di cavolfiore crudo già pulito
• 100 g di formaggio spalmabile magro
• 1 uovo
• origano, sale, pepe

Farcimento

Scegli gli ingredienti che più ti piacciono per farcire la pizza a tuo piacimento:

• pomodoro da stendere per la base
• olio d’oliva extra vergine
• verdura a piacimento: zucchine, rucola, funghi, parmigiano, carciofi, …

Come procedi?

Fase 1:

• Lava e taglia il cavolfiore, cuocilo fino a che non sarà divenuto morbido. Puoi bollirlo ma se lo cuoci a vapore, si cuoce prima. Se lo bolli assorbe troppa acqua e rende in seguito il procedimento più difficoltoso.
• Appoggia il cavolfiore cotto, che hai raffreddato in un panno da cucina e aspetta che si raffreddi.
• Avvolgi il cavolfiore e stringilo nel panno da cucina facendo così strizzare l’acqua e facendolo diventare poltiglia. Devi rimuovere l’acqua perché il cavolfiore farà da sostituto alla farina bianca, è quindi consigliato asciugarlo il più possibile per ottenere una consistenza ottimale della pizza.
•  Per la preparazione della base della pizza, in una terrina amalgama alla massa di cavolfiore l’uovo, il formaggio spalmabile, aggiungici sale q.b.
• Amalgama il tutto.
• Stendi la tua massa in una teglia che hai dapprima foderato con la carta da forno e posizionala in modo da ottenere una base sottile e uniforme.
• Metti la tua base per la pizza in forno che hai preriscaldato a 180 gradi e cuocila per 40 minuti. Cosi uscirà l’acqua in eccesso. Non badare, si formerà una crosticina sul bordo della pizza, ma ciò è normale.

Fase 2:

• Togli la base per la pizza dal forno, farciscila a tuo piacimento e addobbala con sane verdure.
• Aggiungici un filo d’olio.
• Rimettila in forno per circa 10 minuti ancora e la tua cucina profumerà completamente.

Buon appetito!!